Polizeihunde unterscheiden sich durch die drei Eigenschaften Nasenleistung, Unterordnungsfreude und Schutztrieb von gewöhnlichen Haushunden. Diese Eigenschaften werden in einem kontinuierlichen Prozess seit Jahren durch Züchtung herausgebildet. Des Weiteren gibt es zahlreiche Sonderformen von Polizeihunden, die für entsprechende Einsätze geschult sind. So gibt es Hunde, welche speziell Drogen, Leichen, Personen, Sprengstoff und sogar Geld aufspüren können.